ロシアン佐藤の動画説明
とにかく煮込んだ日の動画。
🍚材料
角煮ととうめしのとうふ
– 豚肉 2200g
– しょうが 80g
– 水 600ml
– 酒 600ml
– しょうゆ 250ml
– 砂糖 250g
– 豆腐2丁
エビとブロッコリーの豆豉炒め
– エビ 100g
– ブロッコリー 1株
– にんにく 1かけ
– 生姜 １かけ
– ごま油 大さじ１
– 豆豉 １０粒
– オイスターソース 小さじ２
🍚手順
角煮ととうふ
– 豚バラを一口大に切る
– 鍋に豚バラ、豚肩ロース、豚すね、豚バラ先なんこつを鍋に入れ、水をひたひたになるまでいれる。
– 弱火で煮込む
– 2時間後鍋から取り出す
– 別の鍋に肉を移し、酒、水、しょうゆ、砂糖、生姜を加える。
– 豚の煮汁を加え、豆腐を静かに入れてコトコト煮込む。
エビとブロッコリーの豆豉炒め 小鉢
– 豆豉10粒をきざんでおく。
– ブロッコリー１株を一口大に切っておく。（映像なし）
– フライパンにブロッコリーを入れ、水を少々加え、蓋をして蒸し焼きにする。
– ごま油を適量加え、ショウガとにんにくを加え香りが立ったら、むきえび、豆豉、オイスターソースを加えエビに火が通るまでさっと炒める。
盛り付け
– とうめし
– ご飯にタレを掛け、豆腐をもり、天かすと、麻辣粉をかける
– 煮豚は適当な大きさに切ってのせる。マヨとかと混ぜるのをおすすめ
– 角煮たちを盛り付ける
編集：しゅん
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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